《非凡匠人》—《嘻笑喜食之》

在当今日料行业竞争激烈的上海，黄彦威化繁为简，历经8个月潜心打磨，秉承“食之真·味之实”的品牌根基，笑鱼旗下的隐·寿司，便悄然启幕。

寿司师傅与食客的距离近在咫尺，在捕捉食客味蕾的同时，主厨所营造出的氛围更是会影响到食客的心情，让食客在笑鱼摆脱一天的疲惫，忘却过往的烦恼，食之甚欢，一直是黄彦威的追求。

泥土粗犷随意的肌理，印刻着一位游子的质朴乡愁。寿司的核心在于米，对于米的选择，黄彦威更是打破常规，采用“日本产”的印象，亲自前往故乡吉林种植与农科院合作的水稻，用最质朴的味道打动食客。

育苗、抛秧、收割、打磨、装袋。最具生命力的大米被送到笑鱼后，会经过精心淘洗、烹煮，洗米的手法、煮米的时间都有其独特的技法。笑鱼的师傅想要站上料理艺术的舞台前，要经历数个春秋，从洗米、磨刀做起。