
天色微明,渐渐醒来的这座城里,蔡林记人早已经开始了一天的忙碌。出门“过早”是武汉人每天早上必修的功课,近百年来,这碗热腾腾的热干面是“过早”中下意识的选择。将面条在沸水锅里抖动,烫至滚热,然后将面条沥水淋上香香的芝麻酱,再配上红丁。一碗简单可口的蔡林记热干面,抚慰着这座城里无数人的胃。
在历代面艺匠人的不断传承发展中,蔡林记走过了93年岁月,而对当代的蔡林记人来说,最大的任务和思考就是在保持住蔡林记纯正的百年风味基础上,把它做好做强,让它更好地走向下一个百年。
配料齐全的家庭型、绵竹型的方便版,伴手礼的大礼包,岁月荏苒里,蔡林记人还精心研发出了更多的产品,让食客们在堂食之外,也能随时随地感受到正宗的蔡林记热干面。
市井的烟火流淌过岁月的芬芳,也让蔡林记热干面有了百年的风味。在获取武汉人每日“过早”眷恋的同时,更成为了外地人来到武汉后必点的美食。爽而筋道,黄而油润,香而鲜美,百年的风味就这样在味蕾上悠然地弥漫,有了独属的回味悠远。
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